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Pesca
The activity of catching fishing, whether for private or commercial purposes.
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Pesca > Lavorazione del pesce 
amaro
Pesca; Lavorazione del pesce
Descrive uno dei sapori di base caratterizzati da soluzioni di chinino e caffeina. Il pesce andato a male ha un sapore amaro, forse a causa della produzione di peptidi amare dalla ...
acido benzoico
Pesca; Lavorazione del pesce
Un acido organico utilizzato come acido di cui vengono utilizzati i suoi sali, di sodio o di potassio, come additivo conservante alimentare per inibire la crescita di ...
lavorazione del pesce
Pesca; Lavorazione del pesce
Si riferisce ai processi associati al pesce ed ai suoi derivati dal momento in cui i pesci vengono pescati o raccolti, al momento in cui il prodotto finito è consegnato al ...
digeribilità della pepsina
Pesca; Lavorazione del pesce
Test utilizzati per valutare la qualità dei preparati alimentari a base di pesce. Ha lo scopo di simulare le condizioni di digestione nello stomaco degli animali. Un campione di ...
ossidazione
Pesca; Lavorazione del pesce
Ci sono definizioni formali chimiche di ossidazione, che coinvolgono il trasferimento di elettroni e libera radichetta reazioni ma, nell'ambito della tecnologia di pesce, può ...
vitamina c
Pesca; Lavorazione del pesce
Una vitamina natura trovato in prodotti vegetali. Ma, si trovano solo in tracce nel tessuto del muscolo di pesce. È un antiossidante ed usato come additivo alimentare consentito ...
ammoniaca
Pesca; Lavorazione del pesce
Una sostanza chimica con un caratteristico odore pungente, irritante. Ha la chimica formula NH3. È un gas a pressioni e temperature ambiente normale, ma può essere liquefatto di ...
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