Bread

Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Settore: Prodotti da forno

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Bread

Chicco di grano

Prodotti da forno; Pane

Il termine indicante il chicco di grano nella sua interezza, completo di: germe, crusca ed endosperma.

Lievitazione a freddo

Prodotti da forno; Pane

L'impasto del pane viene fatto lievitare in frigorifero per tutta la notte.

pagnotta

Prodotti da forno; Pane

Tipo di pane (di origine francese) dalla forma rotonda e con la crosta croccante.

Popover

Prodotti da forno; Pane

Pastella di farina e uova senza lievito. Il nome deriva dal fatto che la pastella, assumendo una consistenza leggera e vellutata a causa del calore, si gonfia e 'pops over', cioè straborda dallo ...

Overproof

Prodotti da forno; Pane

Pane che si è gonfiato troppo durante la fase di lievitazione; come risultato il pane potrebbe sgonfiarsi o essere poco saporito.

La percentuale del panettiere fornisce un sistema di posologia in cui il peso della farina è espresso come 100%, e tutti gli altri ingredienti sono espressi come percentuali del peso della farina. Ad ...

farina sbiancata

Prodotti da forno; Pane

Flour that uses a chemical agent to bleach it when processed because fresh wheat flour does not consistently yield good products. As flour ages with time, it whitens and become a better product; ...