- Settore: Others
- Number of terms: 1240
- Number of blossaries: 3
- Company Profile:
About.com offers highly relevant solutions that empower our users to accomplish their needs and move forward in their daily lives. Each About.com Guide makes the following promises to our audience:
Our Promises to You:
We will help you address your Needs, at the moment you need the help the most. ...
Přiřazení ceny jednotlivých služeb nabízených. Zahrnuje potraviny, práce, režijní náklady a ziskové rozpětí.
Industry:Restaurants
Kontaminace potravin produktu z jiného zdroje. Tři hlavní způsoby křížové kontaminaci může nastat zahrnuje vybavení jídlo, jídlo a lidi k potravinám.
Industry:Restaurants
Přidání kapaliny do pánev, která byla použita k vařit maso. Je chutné omáčky.
Industry:Restaurants
Kovová miska s vodou a s svíčku nebo palivové pod v teple. Jsou obvykle používány na bufet.
Industry:Restaurants
Zajištění potravin nebo služby pro jednotlivce nebo skupiny. Potraviny nebo restaurace catering je záležitost lidí, kteří pracují v licencované komerční kuchyní, které jsou řádně pojištěny a kdo jsou vyškoleni k přípravě a servírují výměnou za platbu.
Industry:Restaurants
Termín používaný pro zúčtování vypnuto a obnovení tabulek, když hosté odešli. v rušnějších restauracích, které probíhá podle poskok (nazývaný také busser).
Industry:Restaurants
Metoda vaření, kde jídlo (obvykle maso, někdy zelenina) by pak umístěn v kontejneru pevně kryté a vařené po dlouhou dobu. Tato technika pomáhá stát velmi jemné a rozvíjet bohaté a intenzivní příchutí.
Industry:Restaurants
Původně z Anglie, to je kombinací snídani a oběd, obvykle se jí někdy mezi 11 a 15 hodin.
Industry:Restaurants
Tato technika se používá hlavně na ovoce a zeleninu. Jídlo je umístěn do vařící vody na pár minut a pak přímo do studené vody k zastavení procesu vaření. Blanching je dobrý způsob, jak probudit barvu některých zeleniny, jakož i uvolněnou kůží na ovoce jako broskve nebo rajčata.
Industry:Restaurants
