- Settore: Culinary arts; Garden; Home
- Number of terms: 4206
- Number of blossaries: 0
- Company Profile:
Developed by the experts at Better Homes and Gardens, BHG.com is the premiere home and family site on the Web, and the interactive companion to Better Homes and Gardens magazine. BHG.com helps people turn home, cooking, and gardening inspiration into action.
Dado que estos tipos de leche se diferencian solo en la cantidad de grasa que contienen y en la riqueza de sabor que le dan a los alimentos, pueden emplearse en la cocina indistintamente. Las recetas de este libro se analizaron usando leche semidesnatada (2%).
Industry:Culinary arts
Pescado o animal al que se le han extraído las tripas (vísceras). En el caso de los peces, se quitan las branquias y se limpia la cavidad, mientras que la cabeza y las aletas permanecen intactas. Las escamas pueden retirarse o no.
Industry:Culinary arts
Salsa de soja oscura y fina. El tamari es una salsa prima de la salsa de soja, ligeramente más espesa, que se utiliza para condimentar platos asiáticos. En un apuro, sustituye a la salsa de soja.
Industry:Culinary arts
Envolturas de textura fina como el papel usadas para hacer wantanes. Las envolturas de wonton son similares a las envolturas de rollo de huevo, pero más pequeñas.
Industry:Culinary arts
Palo largo y estrecho, metálico o de madera, en el que se pueden insertar trozos de carne o vegetales para asar a la parrilla. Si usa pinchos de madera o bambú, póngalos a remojo en agua fría durante 30 minutos antes de introducirlos para evitar que se quemen.
Industry:Culinary arts
Manojo de hierbas frescas, normalmente tomillo, perejil y laurel que se utilizan para dar sabor a sopas, guisos, caldos y líquidos hervidos. A menudo se atan dentro de dos pedazos de hoja de puerro o de una estopilla.
Industry:Culinary arts
Paño fino, 100% de algodón con un tejido fino o grueso. La estopilla se utiliza en cocina para introducir hierbas, colar líquidos y envolver carnes enrolladas. Búsquelo en la sección de cocina de los supermercados y en las tiendas de utensilios de cocina.
Industry:Culinary arts
Dividir la comida por la mitad, como chuletas de cerdo o camarones, sin separar completamente las mitades. Las dos mitades abiertas se asemejan a una mariposa.
Industry:Culinary arts
Empapado del sabor de la vaina seca de vainilla, el azúcar de vainilla sabe de maravilla en bebidas como el café o espolvoreado sobre postres cocinados al horno. Para hacer azúcar de vainilla, llene un recipiente de 1 litro con 4 tazas de azúcar. Corte una vaina de vainilla por la mitad longitudinalmente y coloque ambas mitades dentro del azúcar. Asegure la tapa y guárdelo en un lugar fresco y seco durante varias semanas antes de usarlo. Se conservará indefinidamente.
Industry:Culinary arts
Una ensalada de colores brillantes verde con un sabor ligeramente amargo, picante de mostaza. También se llama cohete y se asemeja a las hojas de rábano.
Industry:Culinary arts
