Il coltello da chef, conosciuto anche come coltello francese o coltello del cuoco, è un coltello da cucina utilizzato nella preparazione del cibo. Disegnato originariamente per tagliare e sfilettare grossi tagli di carne di manzo. E' il coltello multiuso maggiormente utilizzato dai cuochi occidentali. Il moderno coltello da chef è pensato e realizzato per essere un ottimo coltello multiuso, piuttosto che per un utilizzo specifico. Può essere utilizzato per tritare, affettare, tagliare verdure o carne, e per sfilettare grossi tagli.