Anche se molti esperti affermano che Marco Polo portò l'idea di tagliatelle con sè in Italia dalla Cina, la verità è che questa forma di cibo esisteva in entrambi i luoghi indipendentemente a lungo prima di spedizioni di Polo. Infatti, documentazione archeologica ora punti sul fatto che le tagliatelle probabilmente ha avuto origine in Asia centrale, probabilmente risalenti ad almeno 1000 b. C. quasi ogni paese ha una forma di pasta. i tedeschi godono Spätzle, poli hanno loro pierogi e in tutto l'Oriente ci sono decine di spaghetti, di solito fatte con farina di riso o di soia piuttosto che farina di grano (vedi asian noodles). Pasta di in italiano, la parola significa "Incolla" e si riferisce alla pasta fatta dalla combinazione di farina di grano duro chiamato semola con un liquido, solitamente acqua o latte. Il termine "pasta" è ampiamente utilizzato e genericamente per descrivere un'ampia varietà di tagliatelle fatte da questo tipo di pasta. Alcune paste hanno un piccolo uovo aggiunto, anche se solo di impasti fatti con farina e uova sono generalmente indicate come tagliatelle. Ci sono centinaia di forme, dimensioni, spessori e colori di pasta. maccheroni e spaghetti sono probabilmente il più popolare, anche se ciascuna di queste categorie ha molte varietà di dimensioni e forma. , Inoltre, ci sono decine di forme fantasia come conchiglie (conchiglie), farfalle (archi) e rotelle (piccolo cavatappi). Altri piatti di pasta, come ravioli e tortellini, hanno otturazioni. Alcune paste sono colorate, spesso con spinaci (verde), pasta di pomodoro o il succo di barbabietola (rosso) e calamari inchiostro (charcoal gray). Pasta viene anche in forme sia secche che fresche. Come regola generale, pasta secca importato è superiore a fabbrica prodotti americani, soprattutto perché la pasta importata è fatto solo con semola, che non assorbe troppa acqua ed è piacevolmente fermo quando cotti al dente. Una buona selezione di piatti di pasta secche può essere trovata nella maggior parte dei supermercati, e una varietà ancora più ampia è disponibile nel mercato italiano. e deve essere conservato chiuso ermeticamente in un luogo fresco e asciutto e può essere mantenuto quasi all'infinito. Pasta fresca spesso fatta con le uova invece di acqua, e sempre più può essere trovato in molti supermercati ed è sempre disponibile nel mercato italiano. Perché è altamente deperibile, esso deve essere refrigerato a tenuta stagna e possono essere memorizzato in questo modo per circa 4 giorni. Può anche essere bloccato per fino a un mese. Cook pasta fresca in una frazione del tempo necessario per la pasta secca. Quando si tratta di condire la pasta, una regola generale è di usare sughi leggeri per pasta delicata come capelli D'angelo e grosso, pesante salse per la pasta, robusto come fusilli. Vedi anche acini di peppe; agnolotti; anelli; bavettine; bucatini; cannaroni; cannelloni; capellini; cappelletti; cavatappi; cavatelli; coralli; creste di galli; ditali; gomito pasta; fedelini; fettucce; fettuccine; fideos; fischietti; gemelli; gnocchi; lasagna; linguine; biscotti; maccheroni; mafalda; magliette; manicotti; margherite; mostaccioli; orecchiette; orzo; pansotti; pappardelle; pastina; penne; perciatelli; pezzoccheri; quadrettini; radiatore; rigatoni; riso; rotini; semi de melone; stelle; tagliarini; tagliatelle, tagliolini; trenette; tripolini; tubetti; vermicelli; ziti.