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lavare
Pulizia della cavità intestinale dei Pesci eviscerati manualmente con getti d'acqua o per mezzo di una rondella meccanica prima della boxe. La procedura di spurgo e lavaggio possa essere combinata in un sistema meccanico. Esso può riferirsi alla pulizia del pesce ghiacciato o pesci scongelati in acqua per rimuovere il muco, melma o sciolto scale prima di sfilettatura, alla preparazione per un altro processo, come il fumo o l'inscatolamento o alla pulizia dei crostacei prima della sgusciatura. Esso può riferirsi alla rimozione del sale in eccesso dal pesce salato asciutto prima di fumare. Esso può riferirsi al processo di trattamento del pesce macinata o pesci tritati con successivo acqua e salamoia lavaggi per rimuovere proteine solubili, pigmenti e lipidi durante la produzione di surimi.
- Parte del discorso: sostantivo
- Sinonimi:
- Blossario:
- Settore/Dominio: Pesca
- Categoria: Lavorazione del pesce
- Company:
- Prodotto:
- Acronimo - Abbreviazione:
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