Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Settore: Arti culinarie

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Kugel

Arti culinarie; Arte culinaria

Servito tradizionalmente sul Sabbath Ebreo, kugel è un budino al forno con patate o tagliatelle, di solito fatta carne, verdure e altri ingredienti a volte sono inclusi. è generalmente servito come ...

Latke

Arti culinarie; Arte culinaria

Tradizionalmente servito a Hanukkah, il latke è una frittella di solito fatta da patate grattugiati mescolati con uova, cipolla, farina di biscotti e condimenti. Ha fritto e servito caldo come ...

condimento dell'insalata chiffonade

Arti culinarie; Arte culinaria

Un condimento classico francese con l'aggiunta di uova hard-cooked finemente tritata o sminuzzata, pepe verde, erba cipollina, prezzemolo, barbabietole e cipolla.

Yakimono

Arti culinarie; Arte culinaria

Il termine giapponese per gli alimenti (solitamente carne) che sono ai ferri, alla griglia o fritto in padella. Gli ingredienti sono generalmente marinato in salsa o salate (vedi shioyaki). Sono stai ...

clam Steamer

Arti culinarie; Arte culinaria

Questi costa orientale Soft-Shell vongole hanno un guscio sottile, fragile che non si chiude completamente a causa del collo lungo e gommoso (sifone) che si estende dal corpo. Piroscafi sono i più ...

Demi-glace

Arti culinarie; Arte culinaria

Una ricca salsa marrone che inizia con una salsa di base espagnole, che è combinata con brodo di manzo e madeira o sherry e cotte lentamente fino a quando non si è ridotta di metà di una spessa ...

Schnaps

Arti culinarie; Arte culinaria

Qualsiasi delle diverse bevande alcoliche forti, incolore costituito da cereali o patate e variamente aromatizzato. Peppermint schnapps è uno dei più conosciuti di questo genere.