Chiamato anche la foglia di alloro o alloro, questa erba aromatica deriva dall'albero sempreverde alloro, nativo nel Mediterraneo. Greci e Romani all'inizio attribuito proprietà magiche alla foglia di alloro e è stata a lungo un simbolo di onore, di festa e di Trionfo, come in "vincere il vostro allori. "Le due varietà principali di foglie di alloro sono turco (che ha foglie ovali 1-2-pollice-lungo) e californiano (con foglie strette, 2 - a 3-pollice-lungo). Foglie di alloro turchi hanno un sapore più sottile rispetto alla varietà di California. Bay foglie sono usate per insaporire zuppe, stufati, verdure e carni. , Essi sono generalmente rimossi prima di servire. Un uso eccessivo di questa erba può fare un piatto amaro. Foglie di alloro fresco raramente sono disponibili nei mercati. Secca foglie di alloro, che hanno una frazione del sapore di fresco, si trovano nei supermercati. Foglie di alloro store essiccati ermetici in un luogo fresco e buio fino a 6 mesi. Vedi anche erbe; grafico di erbe e spezie.