Chiamato anche comino, questo risale antica delle spezie al vecchio testamento. Shaped come un carvi seme, cumino è la frutta secca di una pianta appartenente alla famiglia di prezzemolo. Suoi semi aromatici, al gusto di nocciola sono disponibili in tre colori: ambra (il più ampiamente disponibile), bianco e nero (sia trovati in mercati asiatici). Semi di cumino bianco sono intercambiabile con ambra, ma il seme nero ha un sapore più complesso, pepato. Cumino è disponibile nelle forme di seme e di terra. Come con tutti i semi, erbe e spezie, devono essere conservato in un luogo fresco e buio per non più di 6 mesi. Cumino è particolarmente popolare in cucina mediorientale, asiatica e mediterranea. Tra le altre cose, si è usato per fare il curry, peperoncino in polvere e Kümmel liquore. Vedi anche spezie; grafico di erbe e spezie.