Lo svuotamento dell'acqua dal terreno di coltura traspirazione ed evaporazione dalla superficie del terreno su cui viene coltivato il raccolto. Evapotraspirazione è comunemente come uso consuma. Evapotraspirazione potenziale (ET P) è che l'acqua che dovrebbe essere consumato da un raccolto breve, innaffiato bene, con forza crescente che ombreggia completamente la superficie del suolo. Actual evapotraspirazione (ET) è il consumo effettivo di acqua da una coltura specifica considerando che ogni coltivazione ha caratteristiche di crescita diversi rispetto alla crescita radice e fogliame, piantando le date e i bisogni di acqua. ET ed ET sono generalmente espressi come volumi di acqua utilizzata in una zona irrigua tramite un incremento del tempo di unità (superficie/volume/ora, ad esempio in / hr, cm/giorno, ecc.).