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New York Strip Steak
Noto anche come New York Strip, bistecca disossati di striscia, striscia di Kansas City, Shell Steak e Top lombo. È un popolare taglio dalla lombata breve ed ha un ottimo equilibrio di essere un po' tenero e ben marmorizzata. Può essere servito senz'ossa, ma molti credono che mantenendo l'osso migliora il sapore.
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Miglioralo
- Parte del discorso: sostantivo
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- Settore/Dominio: Prodotti a base di carne
- Categoria: Manzo
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