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Acıbadem kurabiyesi
Biscotto della tradizione turca a base di mandorle, zucchero e albume d'uovo. Le ricette tradizionali comprendono una piccola quantità di mandorle amare, che danno a questo biscotto il suo nome. Poiché le mandorle amare non sono facilmente disponibili, in generale si usa come sostituto un estratto di mandorla. Questi biscotti sono venduti normalmente in quasi ogni panificio della Turchia, e raramente sono fatti in casa.
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