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baci di dama

I baci di dama sono dolci tipici del Piemonte, in particolare della città di Tortona. Sono composti da due piccole calotte di biscotto a base di farina di nocciole e mandorle che racchiudono un morbido ripieno di cioccolato gianduia.

Il loro nome sembrerebbe derivare proprio dalla forma, richiamando l'immagine delle labbra che si uniscono al momento del bacio.

Le origini di questo dolce risalgono a fine '800 ma restano piuttosto incerte e contese tra chi afferma l'origine tortonese e chi rivendica la sua creazione da parte dei pasticcieri della corte dei Savoia.

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