Un membro della famiglia prezzemolo al gusto delicato, questa erba aromatica ha Ricci, foglie verde scuro con un sapore di anice sfuggente. Cerfoglio è uno degli ingredienti principali in fines herbes. Anche se la maggior parte di cerfoglio è coltivata per le sue foglie da sola, la radice è commestibile ed è stato, infatti, apprezzato dai primi greci e romani. Oggi è disponibile secchi ma ha il sapore migliore quando fresco. Entrambe le forme possono essere trovate nella maggior parte dei supermercati. Può essere utilizzato come prezzemolo, ma il suo sapore delicato è diminuita quando bollito. Cerfoglio viene anche chiamato Cicilia e dolce Cicilia. Vedi anche erbe; grafico di erbe e spezie.