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emulsione
Un sistema di piccole gocce di liquidi disperso in un liquido, in secondo luogo, non miscibili. Emulsioni sono un tipo di dispersione colloidale. Per definizione classica, emulsione goccioline hanno diametri tra 1 nanometro e 1 micrometro. Tuttavia, fini pratici, i principi della scienza colloide possono essere utilmente applicati a emulsioni cui goccioline sono grandi come decine o anche centinaia di micrometri. Le gocce in un'emulsione sono abbastanza grandi che non si comportano come gli atomi e molecole di chimica classica. Ad esempio, emulsioni non generalmente si comportano come vere soluzioni e possono avere non rilevabili depressioni del punto di congelamento. D'altra parte, le gocce sono abbastanza piccole che non si comportano come particelle macroscopiche della fisica classica. Adesempio, emulsione goccioline possono salire (crema) o cadere (sedimenti) estremamente lentamente in apparente violazione della legge di Stokes.
- Parte del discorso: sostantivo
- Sinonimi:
- Blossario:
- Settore/Dominio: Scienza
- Categoria: Scienza generale
- Company: McGraw-Hill
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- Acronimo - Abbreviazione:
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