La presenza di e. Coli negli alimenti è indesiderabile perché ciò indica la scarsa igiene, ma di crostacei, di molluschi bivalvi particolarmente, dalla depurazione acque costiere contaminati porterà elevati carichi di e. Coli. Molti paesi vietano la vendita di molluschi bivalvi e altri frutti di mare a meno che la contaminazione da Escherichia Coli o coliformi fecali è sotto un valore soglia specificata. Il nome insignificante per il chimico 6-ethoxy-1,2-dihydro-2,2,4-trimethylquinoline. È usato come antiossidante nelle farine di pesce, soprattutto il pasto da pesci grassi e in alimentazione animale. Generalmente non approvato per uso in alimenti per l'uomo diverso da quello in minori ingredienti come spezie.