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sale
Defined chemically, salts are ionic compounds in which the cation comes from a base and the anion comes from an acid, e. G. Sodium chloride, calcium chloride. Solutions of these salts, or brines, are used for brine freezing fish such as tuna in a brine immersion freezer. Sodium chloride is also known as common salt. It is the source of a basic taste. Salt curing is a traditional method of preserving both white fish and fatty fish. Three main types of salt are used commercially, rock or mined salt from underground deposits, evaporation of strong brines pumped from deep mines, and solar salt by solar evaporation from sea water or inland salt lakes.
- Parte del discorso: sostantivo
- Sinonimi:
- Blossario:
- Settore/Dominio: Pesca
- Categoria: Lavorazione del pesce
- Company:
- Prodotto:
- Acronimo - Abbreviazione:
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