Prodotti da forno

Prodotti da forno

Of or related to food prepared by the use of high heat, especially an oven, to make the food product edible for human consumption. Usually requires yeast as an active ingredient.

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Prodotti da forno > Pane

Chicco di grano

Prodotti da forno; Pane

Il termine indicante il chicco di grano nella sua interezza, completo di: germe, crusca ed endosperma.

Lievitazione a freddo

Prodotti da forno; Pane

L'impasto del pane viene fatto lievitare in frigorifero per tutta la notte.

pagnotta

Prodotti da forno; Pane

Tipo di pane (di origine francese) dalla forma rotonda e con la crosta croccante.

Popover

Prodotti da forno; Pane

Pastella di farina e uova senza lievito. Il nome deriva dal fatto che la pastella, assumendo una consistenza leggera e vellutata a causa del calore, si gonfia e 'pops over', cioè ...

Overproof

Prodotti da forno; Pane

Pane che si è gonfiato troppo durante la fase di lievitazione; come risultato il pane potrebbe sgonfiarsi o essere poco saporito.

la percentuale del panettiere

Prodotti da forno; Pane

La percentuale del panettiere fornisce un sistema di posologia in cui il peso della farina è espresso come 100%, e tutti gli altri ingredienti sono espressi come percentuali del ...

farina sbiancata

Prodotti da forno; Pane

Flour that uses a chemical agent to bleach it when processed because fresh wheat flour does not consistently yield good products. As flour ages with time, it whitens and become a ...