Butter

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Settore: Latticini

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genoise

Latticini; Burro

Questa torta francese classica, impanato multa fatta da battendo scaldare le uova intere con lo zucchero fino a quando la miscela più che tripli nel volume, quindi pieghevole in farina e a volte ...

Questo dessert stampato è composto da un ripieno circondato da savoiardi o pane. Apple charlotte è un dolce crosta dorata fatto di cottura una composta di mele spesse in uno stampo foderato con pane ...

acido citrico

Latticini; Burro

(acido 2-hydroxypropane-1, 2,3-tricarbonico) Presenti negli agrumi; usato come agente aromatizzante negli alimenti; presenti nelle cellule. Un antiossidante utilizzato per diminuire l'irrancidimento ...

acido lattico

Latticini; Burro

(acido 2-hydroxypropanoic) Trovato nel latte acido e crauti; formato nei muscoli durante l'esercizio.

sauté, cottura al salto, saltare

Latticini; Burro

(saw-TAY) In French, saute means "to jump." That describes this method of cooking in which food is cooked quickly in a small amount of butter or oil. The food "jumps" as it is either rapidly stirred ...

lipidi

Latticini; Burro

Un ampio gruppo di sostanze fatlike con proprietà simili. Sostanze animali o vegetali che sono solubili in solventi non polari. Non ci sono alcuna unità di monomero-polimero come in polipeptidi o ...

margarina

Latticini; Burro

Un sostituto del burro fatto originariamente da altri grassi animali, ma al giorno d'oggi esclusivamente da oli vegetali, è, come l'omogeneizzazione e pastorizzazione, un'innovazione francese.