Butter

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Settore: Latticini

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Butter

acidi grassi polinsaturi

Latticini; Burro

Un acido grasso con due o più doppi legami tra atomi di carbonio, per esempio, acido linoleico con due doppi legami

acido

Latticini; Burro

Sapore caratteristico del burro generato dal moderato sviluppo acido che avviene nel latte o nella panna, oppure dall'eccessiva maturazione della panna.

pasta choux, pasta bignè

Latticini; Burro

Un morbido impasto composto da farina, burro, uova e acqua, che viene convogliato in varie forme e al forno. La pasta risultante viene utilizzata per preparare dolci come bignè, bignè e ...

pasta frolla

Latticini; Burro

Un biscotto friabile ricco di burro, farina e zucchero. Il classico modo di fare la pasta frolla è quello di premere l'impasto negli stampi piatto decorativi e tagliarlo a spicchi dopo la cottura.

frustare, montare

Latticini; Burro

Una tecnica per battere e frusta tant'aria (volume) come possibile in una miscela o di un ingrediente (solitamente panna o albumi) rapidamente. Ciò avviene utilizzando un filo frusta o sbattitore ...

A term for light white or blond sauces. In its simplest form, white sauce is cream or milk mixed into a white roux (a combination of butter and flour which isn't browned). This basic French sauce is ...

salsa

Latticini; Burro

Un liquido addensato e aromatizzato creato per esaltare il sapore del cibo che lo accompagna. Nei giorni prima della refrigerazione, salse sono stati utilizzati per mascherare il sapore degli ...