Food safety

Food safety

Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.

Contributors in Food safety

Food safety

Personalizzato stabilimenti esenti sono macellazione e lavorazione stabilimenti che non sono soggetti agli obblighi di ispezione ordinaria della legge federale di ispezione carni e pollame prodotti ...

etichettatura del paese di origine

Cibo (altro); Food safety

Sotto sezione 304 di Tariff Act del 1930, come modificata, la maggior parte dei prodotti che entrano negli Stati Uniti devono essere chiaramente contrassegnati affinché l'acquirente"finale" in grado ...

malattia di Creutzfeldt-jacob (CJD)

Cibo (altro); Food safety

Una sporadica e rara ma fatale malattia umana che di solito colpisce persone oltre i 65 anni. Si presenta in tutto il mondo a un tasso stimato di un caso ogni milione di abitanti. Circa 10-15% di CJD ...

punto di controllo critico

Cibo (altro); Food safety

Un'operazione (pratica, procedura, processo o posizione) a o da quali misure preventive o di controllo possono essere esercitato che eliminare, prevenire o minimizzare i rischi di uno o più. Punti ...

contaminazione incrociata

Cibo (altro); Food safety

Il trasferimento di microrganismi patogeni o di sostanze nocive al cibo dalle mani, superfici di contatto alimentare, spugne, asciugamani di stoffa e utensili che toccano i cibi crudi, non vengono ...

cura

Cibo (altro); Food safety

Un agente chimico disposto in o carne o pollame per uso nella conservazione, sapore o colore.

secco invecchiato

Cibo (altro); Food safety

Carni fresche sono tenuta (senza confezionamento) per vari periodi di tempo (di solito 10 giorni a 6 settimane) sotto il flusso d'aria per evitare il deterioramento e garantire la valorizzazione di ...