Swiss steak

Swiss steak

Chiamato bistecca soffocata in Inghilterra, questo piatto comincia con un spesso taglio di carne bovina — solitamente rotondo o chuck — che è stato tenera da martellante, rivestito con la farina e rosolate su entrambi i lati. La carne è poi soffocato con pomodori, cipolle, carote, sedano, brodo di manzo e vari condimenti prima di essere coperto e brasati, al forno o bollire per circa 2 ore.

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Settore/Dominio: Arti culinarie
Categoria: Arte culinaria
Company: Barrons Educational Series
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