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acido, ..presente in uva

Composto dell'uva importante anche per conservare la vivicita e la definizione di aromi. E responsabile del tetrogusto del vino. Ce sono quattro tipi principali di acidi nell vino tartarico, malico, lattico e citrico. L'acido si identifica con la sensazione di freschezza e pulizia di vino.

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  • Parte del discorso: sostantivo
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  • Settore/Dominio: Bevande
  • Categoria: Vino
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