Separate meccanicamente di pollame (pollo, Turchia) è un prodotto pastoso e pastella-come prodotto forzando le ossa e fissato il tessuto commestibile attraverso un setaccio o un dispositivo simile per separare l'osso dai tessuti commestibili di pollame. Questo prodotto è destinato all'uso nella formulazione di altri prodotti di pollame. Durante questo processo, è possibile per le ossa di essere schiacciato o polverizzato, risultante in una quantità limitata di particelle di osso. Perché può contenere alcune particelle di osso, per definizione, qualsiasi prodotto che è stato prodotto utilizzando il processo di separazione meccanica non può, essere etichettato come "pollame". Invece, esso deve essere etichettato in modo appropriato come "pollo separata meccanicamente" (Turchia) sull'etichetta del prodotto. Separata meccanicamente pollo e tacchino sono usati in prodotti come pollo e tacchino franchi, bologna, pepite e tortini.