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Settore: Latticini

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burro

Latticini; Prodotti a base di latte

Prodotto caseario creato burrificando panna o latte freschi o fermentati. Viene generalmente usato come crema da spalmare e come condimento, oltre ad avere impiego in cucina, come nella cottura al ...

cartuccia per sifone montapanna

Latticini; Prodotti a base di latte

Cartuccia o cilindro contenente protossido d'azoto (N2O) in acciaio utilizzato con il sifone per montare la panna. Il protossido di azoto contenuto nelle cartucce dispensatrici di panna montata viene ...

crema di burro

Latticini; Prodotti a base di latte

Tipo di composto impiegato per farcire o decorare torte. La variante più semplice si realizza lavorando a crema il burro con lo zucchero a velo, anche se possono essere aggiunti altri grassi, come il ...

crema di burro

Latticini; Prodotti a base di latte

Tipo di composto impiegato per farcire o decorare i dolci. La forma più semplice viene realizzata lavorando a crema il burro con lo zucchero a velo, anche se possono essere impiegati altri tipi di ...

panna vegetale

Latticini; Prodotti a base di latte

Alternativa alla panna classica, in quanto realizzata senza grassi animali. La panna vegetale viene solitamente prodotta con oli vegetali, senza grassi animali e non contiene acido butirrico. La ...

panna montata

Latticini; Prodotti a base di latte

Panna liquida che può essere montata con il mixer oppure con una frusta o una forchetta fino a farla diventare soffice e leggera. Spesso la panna montata viene addolcita e aromatizzata con vaniglia. ...

panna rappresa

Latticini; Prodotti a base di latte

Si tratta di una crema densa prodotta con il latte di mucca non pastorizzato che viene riscaldato a vapore o a bagnomaria e lasciata raffreddare lentamente. Durante il raffreddamento la crema risale ...