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Ristoranti
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Ristoranti > Culinario 
Souffle
Ristoranti; Culinario
Un piatto (spesso un dessert) fatto da una salsa di uova tuorli, albumi d'uovo sbattuto, farina e aromatizzante o purea e cotto fino a boriosi.
Salamandra
Ristoranti; Culinario
Armadio montato sopra una gamma al fine di mantenere gli alimenti riscaldati.
Tempura
Ristoranti; Culinario
Gamberetti, pesce e verdure pastellate e fritte in una pastella a base di farina.
Beurre Blanc
Ristoranti; Culinario
Una classica salsa francese composto da burro, vino, aceto e una riduzione di scalogno. È bene sul pesce, uova e pollame.
Beurre Noir
Ristoranti; Culinario
Francese per burro nero. Burro è cotto fino a colore marrone (non nero) e condito con aceto, limone, capperi e prezzemolo. Va bene con le uova e frutti di mare.
Au Gratin
Ristoranti; Culinario
Cucinate con un condimento di pangrattato e talvolta burro o formaggio grattugiato; indicato anche come gratiner.
Farfel
Ristoranti; Culinario
Un contorno di zuppa fatta di pasta pasta finemente tritate o macinate.
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