Chocolate

Chocolate

Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.

Settore: Dolci e pasticceria

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coulis

Dolci e pasticceria; Cioccolato

Purea di frutta o verdura che è tesa per creare una salsa spessa consistenza. Coulis di frutta è servita con dolci, crêpes, pane tostato francese, gelato, soufflé e cialde. Bonbon può essere riempito ...

criollo

Dolci e pasticceria; Cioccolato

Criollo è un sapore cacao e uno dei tre vitigni primari del fagiolo del cacao e le più belle dei fagioli in termini il sapore e l'aroma del cacao trasformato. Criollo significa "Creolo" ("nativo") in ...

cioccolato artigianale o chocolatier

Dolci e pasticceria; Cioccolato

Artigianali al cioccolato, come ogni prodotto artigianale, gioielli, mobili, couture abbigliamento — è fatto a mano da un abile artigiano in piccoli lotti, usando le abilità "classica" e levigata. ...

contenuto di cacao

Dolci e pasticceria; Cioccolato

Gli standard statunitensi sul cacao prevedono che il cioccolato al latte debba contenere un minimo del 10% di pasta di cacao. Il cioccolato semidolce o dolceamaro deve contenere un minimo del 35% di ...

fave di cacao

Dolci e pasticceria; Cioccolato

Il cacao è un errore d'ortografia di cacao che è apparso su una nave nel XVIII secolo e ha portato alla sostituzione della parola originale con quella errata. I "fagioli" sono i semi dal baccello, o ...

cacao in polvere

Dolci e pasticceria; Cioccolato

Una polvere finemente polverizzata fatta dal dolce porzione o stampa solido che rimane dopo che il burro di cacao è stato premuto meccanicamente sotto tremenda forza dal liquore al cioccolato (cioè, ...