Coffee

Coffee

Any beverage made by the infusion, decoction or percolation of roasted and then ground coffee beans (the seeds of the coffee plant).

Settore: Bevande

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Coffee

Primo Lavado

Bevande; Caffè

Caffè lavato di prima qualità del Messico; comprende la maggior parte dei caffè messicani raffinati.

Pirolisi

Bevande; Caffè

Scomposizione chimica che ha luogo durante la tostatura, che fa uscire l'aroma e insaporisce il caffè.

Sidamo lavato

Bevande; Caffè

Caffè lavato dell'Etiopia che si distingue per la bassa acidità.

Carattere varietale

Bevande; Caffè

Termine della degustazione che descrive le caratteristiche positive che distinguono un dato caffè dai caffè di altre regioni.

Caffè lavato

Bevande; Caffè

Caffè preparato rimuovendo polpa e buccia dalle bacche mentre la bacca di caffè è ancora umida. La maggior parte dei migliori caffè al mondo è di questo tipo.

Yrgacheffe

Bevande; Caffè

Uno dei caffè lavati più ammirati dell'Etiopia. Si distingue per media acidità e sapore ricco.

Commercio diretto

Bevande; Caffè

Quando le torrefazioni acquistano direttamente dalle piantagioni anziché da intermediari. I suoi sostenitori affermano che migliora la qualità del caffè e che dà più potere agli agricoltori.