(1) Una decolorazione nero trovato in conserve di pesce e crostacei. Causato da difetti fasciame o laccatura degli interni di lattine in acciaio, tale che i solfuri presenti nel prodotto possono interagire con l'acciaio esposta solfuro di ferro nero di forma. L'annerimento potrebbe essere visto solo sulle pareti della lattina, ma può estendere il contenuto. Non è la stessa di macchia nera. (2) Nero intenso, localizzato, scolorimento derivanti da parassita Copepoda Sarcotaces articus, il parassita di borsa di inchiostro, trovato in molva, Molva dypterigia. è un liquido nero e se il sac (borsa inchiostro) è tagliato durante la sfilettatura carne circostante è colorato di nero. In caso contrario il parassita può attentamente escisse senza provocare colorazione.