Liquido chiaro all'interno delle noci di cocco verdi (frutti della palma da cocco). Man mano che il frutto matura l'acqua contenuta nella noce viene gradatamente sostituita da aria e dalla polpa della noce stessa. L'acqua della noce di cocco è stata per molto tempo una bevanda diffusa nelle aree tropicali, specialmente nell'Asia sudorientale, nelle isole del Pacifico, come le Hawaii, e nei Caraibi, dove è reperibile fresca, in lattina o in bottiglia.