1. Un termine francese (tradotto letteralmente come "nastro azzurro") che di cui originariamente un premio dato a chef donna per eccellenza culinaria. Il termine è ora possibile applicare a qualsiasi cuoco superiore. 2. Il termine si riferisce anche a un piatto, cordon bleu di pollo (o vitello) — in cui un pettine sottile di vitello o pollo è sormontato da una sottile fetta ciascuno di prosciutto o altro prosciutto e Gruviera o altro formaggio svizzero, quindi un altro pettine di carne. Accatastati carni e formaggi sono poi impanati e saltate fino alla doratura.