La sicurezza alimentare è una disciplina scientifica che descrive la manipolazione, preparazione e conservazione degli alimenti in modo da prevenire la malattia alimentare. Questo include una serie di routine che devono essere seguite per evitare pericoli potenzialmente grave per la salute.La sicurezza alimentare è una disciplina scientifica che descrive la manipolazione, preparazione e conservazione degli alimenti in modo da prevenire la malattia alimentare. Questo include una serie di routine che devono essere seguite per evitare pericoli potenzialmente grave per la salute. Cibo può trasmettere la malattia da persona a persona come pure servire come mezzo di crescita per i batteri che possono causare intossicazioni alimentari. Dibattiti sulla sicurezza alimentare genetiche comprendono temi quali l'impatto del cibo geneticamente modificato sulla salute di ulteriori generazioni e inquinamento genetico dell'ambiente, che può distruggere la naturale diversità biologica. Nei paesi sviluppati ci sono intricati standard per la preparazione dei cibi, mentre nei paesi meno sviluppati la questione principale è semplicemente la disponibilità di acqua sicura adeguato, che di solito è un elemento critico. In teoria l'intossicazione alimentare è prevenibile al 100%. i cinque principi fondamentali di igiene alimentare, secondo l'OMS e la FAO.