Questo affumicato Salsiccia è nato a Bologna ed è l'originale da cui è venuto il gergale nome "mortadella". è fatto con carne macinata di manzo e maiale, cubetti di lardo e condimenti. Versione italiana , che non è importate perché richiede ulteriore cottura passi prima della U. S. di governo si approverà, aria secca e ha un sapore morbido, delicato. In scatola, cotti versioni sono importati dall'Italia, ma non hanno un sapore come l'originale. The American mortadella è fondamentalmente bologna con cubetti di sapore di aglio aggiunto e grasso di maiale. i prodotti tedeschi un'ottima mortadella che contiene i pistacchi. Vedi anche la salsiccia.