Un pancake è una frittella piatta, sottile e rotonda preparato a partire da una pastella e cotta su una piastra o padella calda. La maggior parte dei pancakes sono a rapida lievitazione; per alcuni però viene usata una pastella lievitata o fermentata. La maggior parte dei pancakes vengono cotti un lato su una piastra e capovolto per cucinare l'altro lato. A seconda della regione, i pancakes possono essere serviti in qualsiasi momento, con una varietà di condimenti o farciture, tra cui marmellata, scaglie di cioccolato, frutta, sciroppo o carne.