Organismi che derivano nutrimento e protezione da altri organismi viventi conosciuti come padroni di casa. Possono essere trasmesse dagli animali all'uomo, dagli esseri umani agli esseri umani o dagli esseri umani agli animali. Diversi parassiti sono emersi come importanti cause di origine alimentare e malattia a base acquosa. Questi organismi vivere e riprodursi all'interno di tessuti e organi degli eserciti umani ed animali infetti e spesso vengono escreti nelle feci. Alcuni parassiti comuni sono Giardia duodenalis, Cryptosporidium parvum, Cyclospora cayetanensis, Toxoplasma gondii, Trichinella spiralis, Taenia saginata (tenia del manzo) e Taenia solium (tenia del maiale).