Quando i coloni sbarcarono in America del Nord hanno trovato gli indiani in crescita e l'utilizzo di zucche. Questo grande, frutta sgraziato è stato abbracciato con entusiasmo dagli americani nuovi e successivamente la torta di zucca è diventato una tradizione nazionale di ringraziamento. Era così amato che una colonia di Connecticut inizio ritardato ringraziamento perché la melassa necessaria per fare questa torta popolare non era prontamente disponibile. Grande, rotonda e arancione, la zucca è un membro della famiglia di zucca, che comprende anche muskmelon, anguria e squash. Sua polpa arancione ha un sapore delicato, dolce e semi — semigreggio e arrosto — sono delicatamente nocciola. Zucca semi sono comunemente noti come pepitas. Zucche fresche sono disponibili in autunno e inverno e alcuni esemplari hanno pesato dentro a ben oltre 100 libbre. In generale, tuttavia, la carne da dimensioni inferiori saranno più tenera e succulenta. Scegli zucche che sono pesanti per le loro dimensioni e privo di macchie. Store zucche intere a temperatura ambiente fino a un mese o conservare in frigorifero fino a 3 mesi. È disponibile anche purea di zucca in scatola. Zucca può essere preparato in qualsiasi modo adatto per zucche. è una buona fonte di vitamina a.