Dal monitoraggio qualità del latte crudo, per la pulizia dell'impianto di lavorazione, la cura è presa per preservare la bontà della natura e produrre un ingrediente sicuro, saporito. L'industria del burro ha sistemi di garanzia della qualità rigoroso, basati su una totale qualità sistema (TQS) che comprende Hazard Analysis Critical Control punti (HACCP). Impiegando sistemi TQS e HACCP enfatizza la prevenzione di difetti, piuttosto che la loro individuazione. HACCP affronta tre passi fondamentali: 1) identificazione di tutti i potenziali pericoli; 2) valutazione della gravità di ogni rischio per la salute, la sicurezza o deterioramento; 3) stima del rischio che si verifichi un pericolo. Analisi HACCP si verifica ad ogni passo nel sistema di produzione di burro, compresa la qualità del latte crudo, trasformazione, distribuzione, commercializzazione, preparazione e uso di burro come prodotto alimentare.