21 Termini
Contributors in Burro
Butter
crema leggera
Latticini; Burro
Sometimes called coffee cream or table cream, is 18-30 percent butterfat.
crème anglaise
Latticini; Burro
Termine francese per indicare una crema pasticcera alla vaniglia morbida da versare, servita con i dessert sia calda che fredda. Viene anche usata come base per la preparazione di gelati. Consiste in ...
Besciamella
Latticini; Burro
A term for light white or blond sauces. In its simplest form, white sauce is cream or milk mixed into a white roux (a combination of butter and flour which isn't browned). Also called "white sauce."
Salsa Béarnaise
Latticini; Burro
Classica salsa francese preparata con una riduzione di aceto, vino, dragoncello e scalogno con aggiunta di tuorli d'uovo e burro. Viene servita con carne, pesce, uova e verdure.
grasso visibile
Latticini; Burro
Grassi raffinati e oli utilizzati nella preparazione del cibo, tra cui oli, margarina, burro, lardo e accorciamenti
