Non solo è facile da coltivare questa verdura di radice, ma mantiene bene, troppo. Per questo motivo, le rape sono stati a lungo popolare in Gran Bretagna e Nord Europa. La rapa polpa bianca ha una pelle bianca con sfumature viola-top. Il cosiddetta rapa gialla è in realtà una rapa parente, le rape. Rape piccole, i giovani hanno un sapore delicato, leggermente dolce. Mentre invecchiano, tuttavia, il loro gusto diventa più forte e la loro consistenza più grossolana, a volte quasi legnoso. Rape fresche sono disponibili tutto l'anno, con l'alta stagione da ottobre a febbraio. Scegliere pesanti-per-loro-dimensioni piccole rape, come sono i giovani e sarà più delicatamente aromatizzato e strutturato. Le radici dovrebbero essere ditta verdi (se collegato) dai colori vivaci e fresco-looking. Se le rape possono essere refrigerate, strettamente avvolto, per 2 settimane, sanno fare meglio in un luogo fresco (55° F), una zona ben ventilata come una cantina di radice. Prima dell'uso, dovrebbero essere lavati, tagliati e pelati. Rape essere bollite o cotto a vapore, poi purè o purea. Possono anche essere saltati in padella, tagliata a dadini e conditi con burro o utilizzati crudi in insalata. Rape, una verdure crocifere, sono fonte di vitamina C. fiera vedere anche rapa.