Detta anche fagiolo di goa, questo legume tropicale sta rapidamente diventando un fiocco in tutte le regioni più povere del mondo dove cresce. i motivi sono semplici: cresce rapidamente, è resistente alle malattie ed è ricca di proteine. Il fagiolo alato è apprezzato anche perché è interamente commestibile, tra cui i germogli, fiori, radici, foglie, baccelli e semi. i baccelli, che possono essere verde, viola o varie tonalità di rosso, sono quattro lati e flare dal centro in crinali increspati o "ali. "Questi fagioli hanno un sapore simile a quello di un fagiolo di mirtillo con un pizzico di fagioli verdi. La trama è simile a quella di un fagiolo verde amido. Alato fagioli possono essere trovati in alcuni supermercati e mercati di prodotti speciali. Scegliere piccoli fagioli con nessun segno di scolorimento. Refrigerate, strettamente avvolto in un sacchetto di plastica, fino a 3 giorni. Lavare e tagliare prima di usare. Alato fagioli possono essere preparati in qualsiasi modo adatto per fagiolini. Vedi anche fagioli.