Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Settore: Arti culinarie

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Dimocarpus longan

Arti culinarie; Arte culinaria

Occhio del drago chiamato anche, questo frutto nativo di sud-est asiatico è piccolo (circa 1 pollice di diametro) e turno e ha un sottile guscio marrone. All'interno si trova un bianco traslucido, ...

gombo

Arti culinarie; Arte culinaria

Schiavi etiopici ha portato la pianta gombo a sud dell'America, dove è ancora popolare oggi. Baccelli gombo verde hanno una pelle increspata e una forma conica, oblunga. Anche se fresco disponibile ...

Mirin

Arti culinarie; Arte culinaria

Un vino di bassa gradazione, dolce, d'oro di riso glutinoso. Cuoco essenziali ai giapponesi, mirin aggiunge dolcezza ed il sapore di una varietà di piatti, salse e smalti. è disponibile in tutti i ...

Poussin

Arti culinarie; Arte culinaria

Francese per un pollo molto giovane, piccolo, a volte anche chiamato petit poussin.

agedashi

Arti culinarie; Arte culinaria

Un piatto di tofu fritto servito con daikon, katsuobushi (secchi palamita fiocchi di tonno), zenzero e una salsa di immersione fatta di salsa di soia e mirin.

Cream puff

Arti culinarie; Arte culinaria

Un soffio di piccolo, cavo da pasta choux (crema-pasta sfoglia), riempito con panna montata zuccherato o crema pasticcera.

marmorizzazione

Arti culinarie; Arte culinaria

Esperenza o sottili striature di grasso che vengono eseguiti in tutto di un pezzo di carne, migliorando il suo sapore e la tenerezza e la succosità. Molto magre tagli di carne sono a volte ...