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Succo di mela
Succo di frutta ottenuto dalla macerazione e dalla pressatura delle mele. Il succo che ne viene espulso può essere trattato ulteriormente mediante chiarificazione enzimatica e centrifuga per rimuovere amido e pettina, che mantiene in sospensione il particolato fine, e quindi pastorizzato per essere confezionato in contenitori di vetro, metallo o asettici, oppure trattato ulteriormente mediante processi di disidratazione ottenendo un concentrato.
- Parte del discorso: sostantivo
- Sinonimi:
- Blossario:
- Settore/Dominio: Bevande
- Categoria: Succo
- Company:
- Prodotto:
- Acronimo - Abbreviazione:
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