Una specialità cinese classica fatta dal nido di un uccello asiatico simile alla swift. Questi uccelli allegare i nidi per caverna pareti sud-est asiatico utilizzando uno sputo gelatinoso. a causa della loro posizione pericolosa, i nidi sono pericolosi per raccogliere e quindi molto costoso. Nidi bianco e neri nidi sono i due tipi utilizzati. Il più desiderabili dei due sono i nidi bianchi, composti principalmente di reticolare filamenti di saliva e contenente alcune particelle estranee. Nidi nero contengono piume, ramoscelli e insetti e laborioso da pulire. Entrambi i tipi devono essere puliti e bagnati durante la notte prima dell'uso. Sono disponibili nei mercati cinesi.