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Pave d'Affinois
Questo è stato uno dei primi formaggi prodotti a livello commerciale mediante la tecnica dsi ultrafiltrazione, un metodo di estrazione dei solidi dal latte liquido, che dà un rendimento più elevato di solidi rispetto a quando sono utilizzati i mezzi tradizionali. È un formaggio vegetariano a pasta molle dal colore bianco bianco morbido, prodotto con latte vaccino. Quando stagiona in una cantina calda e umida, per due o tre settimane, l'interno del formaggio diventa liquido e il gusto è simile al Brie.
- Parte del discorso: sostantivo
- Sinonimi:
- Blossario:
- Settore/Dominio: Latticini
- Categoria: Formaggio
- Company:
- Prodotto:
- Acronimo - Abbreviazione:
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