Butter

Butter

Contributors in Burro

Butter

Macchie gialle con sfumature che vanno dal giallo chiaro al giallo scuro. Tali chiazze sono dovute ad una insufficiente lavorazione del burro, risultante in una distribuzione non uniforme del sale e ...

puntini di caseina

Latticini; Burro

Si tratta di puntini di colore bianco o giallo scuro derivanti da piccole particelle di colorante o caseina coagulata. La presenza di puntini bianchi è dovuta a piccole particelle di caglio formatesi ...

acidi grassi saturi

Latticini; Burro

Un acido grasso con nessun doppio legami tra atomi di carbonio; tiene tutto l'idrogeno che può essere associata agli atomi di carbonio

lecitina

Latticini; Burro

Un fosfolipide presente naturalmente nel burro che funziona come emulsionante. Un antiossidante utilizzato per diminuire l'irrancidimento ossidativo di olio o grasso. Scavenger di acqua per impedire ...

mascarpone

Latticini; Burro

Un formaggio stagionato morbido che appartiene alla famiglia di crema di formaggio. Viene dalla Svizzera e dall'Italia ed è un spesso, ricco, dolce e vellutato, color avorio di formaggio prodotto dal ...

burro

Latticini; Burro

Un grasso solido, fatto da sfornare il grasso dal latte o crema, finché si solidifichi. È un'emulsione acqua in olio, composto da oltre l'80% materie grasse del latte, ma anche contenenti acqua sotto ...