Butter

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Settore: Latticini

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lipasi

Latticini; Burro

Un enzima presente nel latte crudo e prodotto anche da microrganismi che dividere le molecole di grasso in acidi grassi che creare il sapore.

vitamina A

Latticini; Burro

Burro contiene circa 3.000 UI di vitamina A per 100 grammi, o IU 153 per porzione (1 pat / 5 grammi).

latte condensato

Latticini; Burro

Prodotti di latte condensato sono utili perché forniscono grassi del latte e solidi in forma concentrata e vengono trattati per mantenere per almeno alcuni mesi.

monogliceride

Latticini; Burro

Glicerolo, combinato con un solo acido grasso

digliceridi

Latticini; Burro

Combinato con due acidi grassi di glicerolo

idrogenazione

Latticini; Burro

È il processo di aggiunta di molecole di idrogeno direttamente a un acido grasso insaturo da fonti quali oli vegetali per convertirlo in una forma semi-solida come la margarina o accorciamento. ...

Gocce liquide dispersero in un altro liquido immiscibile. La fase dispersa gocciolina formato varia da 0.1 - 10 µ m, emulsioni di alimento importante di olio in acqua, quelli in cui olio o grasso è ...