Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Settore: Arti culinarie

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mortaio e pestello

Arti culinarie; Arte culinaria

Set composto da un recipiente dal fondo tondeggiante (il mortaio) dove vengono posti gli ingredienti per essere frantumati da un utensile che ha la forma di una piccola clava (il pestello)

grigliatura indiretta

Arti culinarie; Arte culinaria

Metodo di cottura lento secondo cui l cibo viene posto lontano dalle braci ed è indispensabile l'uso di un grill con coperchio. Di solito il cibo viene posto sulla griglia sopra una vaschetta ...

Blackened

Arti culinarie; Arte culinaria

Un popolare Cajun cottura Metodo nel quale pesce stagionato o altri cibi sono cotti a fuoco alto in una padella pesante surriscaldata fino a carbonizzati, risultante in una crosta croccante, ...

pasta fillo

Arti culinarie; Arte culinaria

Prominente in piatti della cucina greche, turche e del vicino Oriente, fillo è costituito da tessuto-sottili sfoglie di pasta che, quando a più livelli e al forno, il risultato in una pasticceria ...

impastare

Arti culinarie; Arte culinaria

Una tecnica usata per mescolare e lavorare un impasto al fine di formare una massa coesiva, pieghevole. Durante l'impastamento, la rete di glutine fili si estende e si espande, consentendo in tal ...

rumaki

Arti culinarie; Arte culinaria

Un antipasto caldo composto da una striscia di pancetta avvolto intorno una fetta di castagne d'acqua e un pezzo di bite-size di fegatini di pollo che sono stato marinato durante la notte in una ...