Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Settore: Arti culinarie

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à la grecque

Arti culinarie; Arte culinaria

Francese per "in stile greco," solitamente riferendosi alle verdure (come funghi e carciofi) ed erbe cotte in olio d'oliva e succo di limone e servita freddo come antipasto.

à la mode

Arti culinarie; Arte culinaria

Francese per "nel modo (o modalità)," riferendosi allo stile in cui viene preparato un piatto. Il termine è stato americanizzato per significare anche condita con ice cream pie.

à l' ancienne

Arti culinarie; Arte culinaria

Francese "in vecchio stile," che descrive un metodo tradizionale di preparazione (solitamente per le carni bovine) di brasatura, poi simmering.

Dal chatni di parola indiana orientale, questo condimento piccante contiene frutta, aceto, zucchero e spezie. Può variare nella consistenza da grosso liscio e in gradi di piccante da lieve a caldo. ...

alla giardiniera

Arti culinarie; Arte culinaria

Dal giardiniere italiano ("giardiniere"), culinarily questo termine si riferisce a piatti serviti con verdure miste a fette.

Daikon

Arti culinarie; Arte culinaria

Dalle parole giapponesi dai (grande) e kon (radice), questo ortaggio è in realtà un grande ravanello asiatico con un sapore dolce, fresco. Carne di il daikon è croccante, succosa e bianco, mentre la ...

Betty

Arti culinarie; Arte culinaria

Dating back to America coloniale, betties sono al forno budini fatte di strati di frutta zuccherato e speziato e briciole di pane imburrato. Anche se molti frutti possono essere utilizzati, il più ...