Cooking

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The process of preparing food, usually with heat.

Settore: Arti culinarie

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Greenling

Arti culinarie; Arte culinaria

Trovato lungo la costa del Pacifico degli Stati Uniti, che questo piuttosto brutto pesce ha una bocca enorme e denti affilati. Ci sono nove specie di greenling, ma solo uno, lingcod (vedere elenco), ...

Rubus chamaemorus

Arti culinarie; Arte culinaria

Il Rubus chamaemorus trovato nei climi del Nord come la nuova Inghilterra, Canada e Scandinavia, assomiglia a una versione di colore ambrato di lampone a cui è legato. Le bacche sono troppo aspra per ...

à la Fiorentina

Arti culinarie; Arte culinaria

Francese per "in stile di Firenze (Italia)" e riferendosi ai piatti (solitamente di uova o pesce) che sono presentati su un letto di spinaci e conditi con salsa mornay. Piatto di un "fiorentino" è a ...

Gigot

Arti culinarie; Arte culinaria

Francese per "gamba di montone. "Il termine è anche usato per riferirsi a un cosciotto d'agnello, nel qual caso i francesi chiamano d'agneau gigot.

viande de glace

Arti culinarie; Arte culinaria

Francese per "glassa di carne," glace de viande fatta bollendo succhi di carne fino a quando essi sono ridotti a uno sciroppo denso. Viene utilizzato per aggiungere colore e sapore a salse.